Si vous aimez la noix de coco, cette recette de biscuits moelleux vous ravira.
Ingrédients
1 oeuf
180 g de farine
80 g de noix de coco râpé
80 g de beurre mou
110 g de sucre
un demi-sachet de levure chimique
4-5 cuillères à soupe de lait
Pour la décoration :
50 g de sucre
50 g de sucre glace
Préparation
Etape 1
Faites ramollir le beurre coupé en cubes dans un bol.
Etape 2
Ajoutez le sucre et mélangez bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit mou.
Etape 3
Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
Etape 4
Ajoutez maintenant la farine 00 tamisée avec la levure chimique et le raphé de noix de coco.
Etape 5
Mélangez bien et ajoutez quelques cuillères à soupe de lait jusqu'à ce que le mélange soit souple mais pas collant.
Etape 6
Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez la pâte se raffermir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Etape 7
Préchauffez le four à 170°.
Etape 8
Préparez 2 petits bols, l'un avec du sucre en poudre et l'autre avec du sucre glace.
Etape 9
Prenez la pâte et formez de petites boules avec vos mains, trempez-les d'abord dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace.
Etape 10
Déposez-les progressivement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
Etape 11
Faites cuire les biscuits mous à la noix de coco dans un four chaud pendant environ 14-15 minutes.
Etape 12
Elles sont prêtes lorsque de nombreuses petites fissures se forment à la surface, laissez-les refroidir puis placez-les dans un récipient.