Biscuit moelleux au coco

Etape 1

Faites ramollir le beurre coupé en cubes dans un bol.

Etape 2

Ajoutez le sucre et mélangez bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit mou.

Etape 3

Ajoutez l'œuf et mélangez bien.

Etape 4

Ajoutez maintenant la farine 00 tamisée avec la levure chimique et le raphé de noix de coco.

Etape 5

Mélangez bien et ajoutez quelques cuillères à soupe de lait jusqu'à ce que le mélange soit souple mais pas collant.

Etape 6

Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez la pâte se raffermir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Etape 7

Préchauffez le four à 170°.

Etape 8

Préparez 2 petits bols, l'un avec du sucre en poudre et l'autre avec du sucre glace.

Etape 9

Prenez la pâte et formez de petites boules avec vos mains, trempez-les d'abord dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace.

Etape 10

Déposez-les progressivement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

Etape 11

Faites cuire les biscuits mous à la noix de coco dans un four chaud  pendant environ 14-15 minutes.

Etape 12

Elles sont prêtes lorsque de nombreuses petites fissures se forment à la surface, laissez-les refroidir puis placez-les dans un récipient.