Cette crème dessert d'origine italienne à la noix de coco est une recette très simple à réaliser à base de lait de coco et de noix de coco râpé.
Ingredients
25 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
80 g de farine de noix de coco
Preparation
Etape 1
Pour préparer le pudding à la noix de coco, versez d'abord le lait dans la casserole.
Etape 2
Ajoutez le sucre et la maïzena et faites cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Etape 3
Dans le même temps, placez la farine de noix de coco dans une poêle antiadhésive et faites-la griller pendant une minute.
Etape 4
Lorsque le mélange de lait est sur le point d'épaissir, versez la noix de coco grillée.
Etape 5
Poursuivez la cuisson, en remuant sans cesse, pendant 10 minutes supplémentaires.
Etape 6
Versez le mélange dans les moules et laissez refroidir à température ambiante.
Etape 7
Transférez les moules dans le réfrigérateur et laissez-les reposer pendant 12 heures.
Etape 8
Démoulez, saupoudrez la surface des puddings de farine de noix de coco et servez.
Les puddings se conservent pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez servir les puddings à la noix de coco avec votre sauce préférée : chocolat, caramel, coulis de fruits exotiques ou fruits rouges etc.